04 · Exclusivo
Private Chef · João Levy.
A experiência de assinatura João Levy é a versão mais íntima e elevada do que fazemos. O chef chega ao seu espaço — casa, quinta, iate, suite — com a brigada e instala uma cozinha temporária. A partir daí, é só o tasting menu, o vinho e os seus convidados.
Cada noite é desenhada de raiz, sem fórmulas. Conversa privada prévia, menu de degustação à medida, harmonização vínica e serviço dedicado.
Como acontece
Consulta Privada
Encontro com o chef para perceber paladar, ocasião, ambiente e restrições. Definição do número de momentos.
Menu Bespoke
Proposta de tasting menu (5, 7 ou 9 momentos) enviada para validação. Harmonização vínica desenhada à parte.
Noite da Experiência
Chef e brigada chegam, montam, executam à sua mesa e despedem-se em silêncio. A casa fica como estava.
O que torna esta experiência única
Menu desenhado em consulta privada — não há “menu da casa”, há o seu menu. Harmonização com pequenos produtores portugueses e referências internacionais. Brigada silenciosa com técnica de fine-dining. Caviar, trufa, foie e produtos premium sob consulta.
Ocasiões ideais
Aniversários marcantes · Pedidos de casamento de alta exigência · Celebrações fechadas com 2 a 12 convidados · Jantares de cliente VIP · Noites cinematográficas onde a gastronomia é o evento.